El próximo sábado, 28 de junio, el ciclo de charlas Cangrejos Albinos ofrecerá a los asistentes un viaje por la sostenibilidad marina de la mano de Ángel León, más conocido como el chef del mar. La cita tendrá lugar en el Auditorio Jameos del Agua a partir de las 20:30 horas, en un formato cercano y accesible para el público.
La charla, conducida por la periodista Ángeles Blanco, forma parte de este ciclo que busca conectar a los asistentes con personalidades referentes en cultura, sostenibilidad y pensamiento, en el singular escenario creado por César Manrique.
Ángel León, chef con tres Estrellas Michelín, es reconocido internacionalmente por su trabajo en la investigación de ingredientes marinos alternativos. Ha incorporado a la alta cocina especies descartadas o desconocidas, además de introducir alimentos como el fitoplancton marino o el cultivo de la planta marina Zostera marina, en un esfuerzo constante por reducir la presión sobre el mar y fomentar la pesca sostenible.
Su compromiso con la sostenibilidad le valió en 2019 la primera Estrella Verde Sostenible Michelín, y en 2023 fue nombrado Héroe de la Alimentación por la FAO. Actualmente, figura en el puesto 13 de los 100 mejores chefs del mundo, según The Best Chef Awards.
La conversación entre Ángeles Blanco y Ángel León promete ser un encuentro inspirador sobre gastronomía, sostenibilidad marina y creatividad sin límites. El acceso es gratuito hasta completar aforo, previa inscripción en la web oficial: https://www.cangrejosalbinos.com/entradas-angel-leon.html.
Con esta propuesta, el ciclo Cangrejos Albinos consolida su vocación de acercar reflexión y cultura sostenible a la ciudadanía en uno de los espacios naturales más emblemáticos de Lanzarote.
