El Cabildo y los productores destacan la calidad del producto lanzaroteño y su proyección internacional en una de las ferias más importantes de Europa
Lanzarote ha vuelto a posicionarse como referente gastronómico en el Salón Gourmet de Madrid, uno de los eventos más importantes del sector a nivel europeo, donde instituciones y productores han coincidido en destacar la calidad, singularidad y proyección del producto local de la isla.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, subrayó que “no solo tenemos una isla diferente, sino un producto diferente”, destacando además la gran afluencia de público al stand lanzaroteño, uno de los más visitados del evento.
En esta línea, desde la institución insular se insiste en que la presencia en este tipo de ferias responde a un objetivo claro: abrir nuevos mercados, reforzar acuerdos comerciales y consolidar la marca Lanzarote a nivel nacional e internacional.
El producto local, eje del crecimiento gastronómico
La consejera de Promoción Económica, Nori Machín, puso en valor el papel del producto local como base del desarrollo gastronómico, señalando que “sin el producto no hay gastronomía”, y destacando la importancia de la unión entre sector primario, restauración y turismo.
Por su parte, la vicepresidenta del Cabildo, María Jesús Tovar, incidió en que la calidad de los productos de Lanzarote es fruto del trabajo del campo, la ganadería y el esfuerzo de generaciones, elementos clave para que la isla pueda competir en mercados internacionales.
Innovación y tradición: claves del éxito
El consejero de Hostelería, Armando Santana, destacó la evolución del sector en los últimos años, afirmando que la cocina lanzaroteña se ha convertido en un referente dentro de Canarias, gracias a la combinación de talento joven, producto de kilómetro cero y políticas públicas de apoyo.
Además, señaló que la tendencia actual pasa por fusionar el producto local con nuevas técnicas culinarias, manteniendo siempre la identidad de la isla.
Productores: calidad, identidad y proyección exterior
Los productores presentes en la feria coincidieron en señalar que este tipo de eventos son clave para dar visibilidad al producto lanzaroteño.
Desde Aloe Vera Lanzarote, su directora de comunicación, Cristina Guillen, explicó que el aloe cultivado en la isla está considerado “uno de los mejores gracias al clima y al suelo volcánico”, lo que potencia sus propiedades y calidad final.
Además, destacó la apuesta por la innovación con nuevos productos como cerveza y ginebra elaboradas con aloe vera, desarrolladas tras años de investigación.
En el sector vitivinícola, representantes como Juan Carlos Arrocha, de Bodega Althay, señalaron que el Salón Gourmet es una oportunidad para “darse a conocer y posicionar vinos con identidad propia de la isla”, aunque reconocen que el sector atraviesa dificultades por las condiciones climáticas y la producción irregular.
Desde la bodega de Vega de Yuco, Marco Bagnara destacó la mejora progresiva de la calidad del vino lanzaroteño y su creciente reconocimiento, subrayando el esfuerzo conjunto de viticultores y bodegas por elevar el nivel del producto.
El sector primario, pieza clave pero con retos
El delegado del Grupo de Ganaderos de Fuerteventura, Juan Manuel Dolz, recordó que el sector primario atraviesa un momento complejo, marcado por el descenso de explotaciones y la falta de relevo generacional, una situación que también afecta a Canarias en general.
Aun así, insistió en la necesidad de reforzar el reconocimiento social y económico del sector para garantizar su futuro.
Hacia un turismo gastronómico consolidado
Desde el Cabildo coinciden en que la gastronomía se está consolidando como un nuevo eje estratégico para la isla. En palabras de Betancort, Lanzarote avanza hacia un modelo en el que la gastronomía se convierte en un motor económico y turístico, complementando el tradicional turismo de sol y playa.
El impulso de iniciativas como Saborea Lanzarote y la presencia en ferias internacionales refuerzan esta apuesta por un turismo de calidad vinculado al producto local.
