El Cabildo de Lanzarote presenta la participación de la isla en Madrid Fusión 2026 con una amplia representación del sector primario y gastronómico, evidenciando un tejido profesional coordinado y comprometido con la promoción exterior
El Cabildo de Lanzarote ha presentado este lunes la participación de la isla en Madrid Fusión 2026, en un acto multitudinario celebrado en el Salón de Plenos de la Corporación insular, que evidenció la fortaleza, cohesión y dinamismo del sector gastronómico lanzaroteño.
La elevada asistencia de productores, asociaciones del sector primario, bodegas, queserías, chefs, hosteleros, federaciones y otros agentes clave, muchos de ellos jóvenes profesionales, puso de manifiesto la implicación creciente del sector en las acciones de promoción coordinadas que impulsa el Cabildo a través del sello Saborea Lanzarote.
La participación de Lanzarote se enmarca dentro de la estrategia conjunta con Saborea España, que volverá a situar a la isla en el epicentro de la alta cocina nacional durante Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más influyente del país, que celebrará su 24ª edición del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid, bajo el lema “El cliente toma el mando”.
Oswaldo Betancort, agradecido por la implicación
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, agradeció de forma expresa la implicación del sector y el trabajo conjunto desarrollado durante el mandato. “Hoy se demuestra que tenemos un sector comprometido, que entiende que la gastronomía es una palanca estratégica para el desarrollo de la isla”, señaló.
Betancort destacó además el posicionamiento de Lanzarote y La Graciosa como referentes de un modelo turístico responsable, donde la contención del turismo masivo va acompañada de un incremento récord del gasto turístico en destino. “Queremos un turismo que revierta directamente en la ciudadanía, que genere oportunidades, empleo y calidad de vida. Y la gastronomía, vinculada a nuestro territorio, a nuestros productos y a nuestra identidad, es clave en esa ecuación”, afirmó.
Por su parte, la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, puso en valor el trabajo realizado junto al sector para acudir a Madrid Fusión con una expedición sin precedentes. “Lanzarote viajará a Madrid con más de 12 productores, 11 queserías (por primera vez), 7 bodegas, más de 15 chefs y numerosos profesionales que representan fielmente toda la cadena de valor”, detalló, calificando la amplia respuesta del sector como “un espaldarazo claro al trabajo conjunto que venimos desarrollando”.
Y además, el Festival Saborea Lanzarote 2026
Durante el acto, el presidente del Cabildo confirmó que la Institución presentará por primera vez en FITUR, este miércoles, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que cumple 15 años y regresa con fuerza. Esta presentación supone un hito en la proyección exterior del destino y refuerza la apuesta por la gastronomía como elemento diferencial.
